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味美罗宋汤的做法
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味美罗宋汤

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作者: hydra
hydra
hydra罗宋汤是hydra下厨房菜谱的第一集。这是家里秋冬晚饭经常吃的一道菜,一大锅罗宋汤,配上自己做的面饼(不用油),真的是美味又健康。 ps:这种罗宋汤是本人去年秋天从网上看了各种罗宋汤菜谱、视屏之后综合的出来的,在做了十多次之后加上了自己的实践经验,进行了改良,方便又味美。为了能一次性做更多的汤,我还专门在淘宝上买了个大锅。

用料

味美罗宋汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要提前切好的东西:土豆胡萝卜切大块、牛肉切小块、包菜撕成小片、芹菜、蒜、洋葱切末、干辣椒一分为二

步骤 2

锅中放水,水开之后放入切好的牛肉煮一煮,去血水,捞起放入高压锅,同时高压锅内放一半的洋葱和干辣椒,倒入开水没过材料

步骤 3

高压锅先大火煮开,冒气之后换小火,气5-10分钟关火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,放入少量油,放入洋葱末炒香,倒入土豆、2/3的胡萝卜、1/2的芹菜、所有包菜,翻炒10分钟脱水。(这一步是为了让所有的蔬菜口感更好)

步骤 5

将高压锅中的辣椒夹出扔掉,其余倒入煮锅,第4步中炒好的菜也倒入煮锅,锅中注入水直到锅中的3/4位置,大火煮开换小火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用第5步煮开的时间处理番茄:番茄用小刀挖去蒂,背面划上浅浅的十字花刀,将所有的番茄放入开水中泡3分钟,这个时候番茄的皮会很好剥,剥下皮,切成大块。

步骤 7

锅烧热,放入少量油,放入蒜末、剩下芹菜和罗勒炒香,换小火,放入番茄煸炒,炒成番茄泥。

步骤 8

将过程7中的东西倒入搅拌机,并且放入剩下胡萝卜,再加适量水,搅拌成浆,倒入煮锅中

步骤 9

煮锅里面加一勺盐、两勺糖、少量胡椒,倒入一杯牛奶。小火煮1个小时。

步骤 10

土豆和胡萝卜煮烂后,锅中小火,放入少量油,一勺面粉,炒匀,很快面粉就会变成黄色,将炒好的面乘到煮锅中。

步骤 11

锅中汤变浓稠,收工!

味美罗宋汤的小贴士

tips:1、番茄是这道菜的核心材料,本人做了十多次汤发现汤的味道跟番茄的品质有极大关系,冬天有段时间菜场的番茄不是很好,汤的味道很淡。因此,番茄尽量要颜色深的,番茄味越浓的番茄做出来的汤越好喝。 2、步骤2中倒入高压锅的要热水,冷水会让热牛肉马上收缩,牛肉会变老,不易烂。 3、搅拌机这个步骤是我自己实践中自创的,为的是让蔬菜的味道更加浓郁,如果觉得麻烦,也可按照原做法如下(直接在上面的菜谱上改动):第4步改为倒入所有胡萝卜和芹菜;第7步因为没有用搅拌机了,所以要自己将番茄炒成比较细的番茄酱,注意用小火;删去第8步 本文所有文字根据自己做汤经验手打,无复制粘贴,所有图片也是自己照的,非网上图片。以上步骤看起来虽然较繁琐,但操作熟练之后还是比较简单的,欢迎各位自己在周末尝试!

菜谱创建时间:2012-10-05 19:22:32
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