孜然鱿鱼

作者： QqqLL

小吃街飘香四溢的铁板鱿鱼真的是太好吃了，这么做真是复刻了铁板大鱿鱼了

用料

• 鱿鱼 1只
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 葱花姜丝蒜沫 干
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 孜然粉4勺辣椒粉1勺生抽2勺白糖3小勺盐1小勺 白酒半瓶盖 勺

孜然鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去薄膜切条洗净

步骤 2

热水下锅放料酒2勺，姜片3片焯熟捞出

步骤 3

热油下锅葱花，蒜末，姜丝炒香

步骤 4

郫县豆瓣酱2勺，炒出红油

步骤 5

孜然粉4勺，辣椒粉1勺（辣椒自行增减）

步骤 6

白酒半瓶盖，生抽2勺

步骤 7

白糖3小勺，盐1小勺，所有调料小火翻炒均匀

步骤 8

倒入鱿鱼大火翻炒均匀出锅

步骤 9

出锅拉

孜然鱿鱼的小贴士

鱿鱼焯水焯熟，后期只需挂汁就可以，鱿鱼记得去外层薄膜和软骨，蒜末和姜丝多一点，去腥增香

菜谱创建时间：2021-10-18 11:19:44