糖醋小排

作者： 纳米小灶

做一道人人都能做好的糖醋小排！

用料

• 排骨 2斤
• 冰糖 80克
• 醋 50克
• 姜 2片
• 葱 2根

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨切成小段

步骤 2

准备少许葱段和姜片

步骤 3

调制糖醋汁。加入冰糖80克。

步骤 4

再向碗中加入陈醋50克。

步骤 5

再加入盐1克和酱油10g。搅拌均匀至冰糖溶解，溶解耗时比较久，可以适当碾碎冰糖增加溶解速度

步骤 6

锅中加入清水，放入切好的排骨，加入少许料酒，大火烧开。

步骤 7

撇去浮末。

步骤 8

焯水后，倒掉热水，沥干排骨备用。

步骤 9

锅中放入少许油，只需要一点点覆盖锅的表面即可。可以先多加一些，把整个锅挂上油，然后将多余的热油倒出。

步骤 10

八成油温倒入排骨，煸炒3分钟。

步骤 11

三分钟后加入葱姜，炒香。再加入大概一汤匙调好的糖醋汁，挂上糖色。

步骤 12

倒入剩下的全部糖醋汁。加入清水没过排骨。大火烧开。

步骤 13

烧开后撇去浮末。转小火烧30分钟。

步骤 14

30分钟后捡掉葱姜。再收汁10分钟。

步骤 15

收汁完成后撒上芝麻。出锅！

步骤 16

装盘！喜欢小葱的朋友可以撒上一些葱花。美味可口的糖醋小排就做好啦！

糖醋小排的小贴士

跟着刚哥学做菜！

菜谱创建时间：2021-10-18 07:17:12