蜜汁猪肉脯

作者： 梵姑娘

用料

• 猪瘦肉碎 1000克
• 白糖 100克
• 黑胡椒碎 4克
• 生抽 6克
• 老抽 6克
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 红曲粉 6克
• 盐 适量
• 蚝油 两勺
• 料酒 1勺
• 生姜花椒料水 2勺

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉碎加上述佐料搅拌腌半小时到一小时，一定要控制含水量（调味料也是含水的），最好就是把猪瘦肉洗净切块，沥很干后搅碎拌料。

步骤 2

主要的就是油纸，擀面杖，网格

步骤 3

油纸上放适量的碎肉。

步骤 4

擀成这样，基本上一烤盘150克为佳。

步骤 5

我是直接塞烤箱中层上下火180度烤十分钟，取出，有水分就直接倒掉。

步骤 6

蜂蜜加少量水搅拌后刷一层，撒一层白芝麻。

步骤 7

去掉油纸，直接烤网上180度上下火烤10分钟，主要看猪肉脯上的油脂冒泡情况，均匀冒泡时，要当心烤焦哦，取出放网格上晾一下就脆了，太薄的话就容易不成一张肉脯，会变成参差不齐的猪肉脯。

步骤 8

我还想直接速冻，是不是就能直接去掉油纸开烤，这样省事，由于时间关系，我没去尝试。

步骤 9

成品还行吧，猪肉便宜，做点肉脯孩子们吃吃也不错。红曲粉是天然色素，上色好看就必须加它哦。

菜谱创建时间：2021-10-17 16:18:01