胡椒猪肚鸡

作者： 关工-建筑资质

老婆比较喜欢吃，每次出去吃的好吃的，回来都自己动手做，感觉想去开店了😬

用料

• 猪肚 1个
• 枸杞适量 粒
• 白胡椒粒 适量粒
• 下蛋公鸡 1只
• 姜适量 片
• 红枣5 颗
• 枸杞适量
• 当归3片（实际根据自己口味）
• 玉竹适量
• 北皮 适量
• 纯牛奶（主要用于调香，根据自己情况看是否放） 1：100

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

市场买只会下蛋的公鸡（不建议文昌鸡）买脆皮的跑地鸡，或者问老板，哪些比较有嚼劲的，要不煮多两分钟，鸡肉就吃的很柴了。

步骤 2

把下蛋公鸡按照自己喜欢大小砍好

步骤 3

洗猪肚是个技术活。 这里推荐两种方法洗干净跟去味： 1.准备白醋，盐，将猪肚反过来，放入适量，用手大力搓洗，然后用清水冲洗。如此重复几次。 2.算是家里独门祖传方法，准备好大块姜，切成适量薄片，将猪肚反过来，用姜片重复洗刷猪肚，直到摸起来不粘糊算是洗干净。 然后将猪肚飞水，捞出，放进汤锅准备煲汤。

步骤 4

猪肚根据自己喜欢切大小。

步骤 5

如图准备好食材，本人喜欢鸡肉口感，等猪肚汤准备好后，烧开，加入鸡肉后，大火烧三分钟后关火开吃。

步骤 6

记得煲猪肚期间不要放其它药材，直到煲到汤表白，过程看猪肚熟的程度，本人喜欢爽口，煮到用筷子轻轻一撮，就能戳破感觉有弹力即可，此刻猪肚最爽口。 另外牙口或者胃不好的，可以继续煲。 捞起切好备用。

步骤 7

捞起猪肚后，放进各种药材配料文火煲20分钟至出味道。

步骤 8

本人喜欢放进切好猪肚，汤烧开，放进鸡后，大火煮三分钟后关火开吃。

胡椒猪肚鸡的小贴士

猪肚一定要清洗干净。

菜谱创建时间：2021-10-16 20:14:25