可可爱爱猫爪小蛋糕

作者： 小刘刘_

减糖减油了，并不太好吃，想好吃点，适量加糖和油，最多翻倍。 鸡蛋味有点重，减轻可以在蛋清中加少许柠檬汁。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 糖（我减糖了） 40克
• 油（我减油了） 40克
• 牛奶 50克
• 巧克力 少许

可可爱爱猫爪小蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照戚风蛋糕的做法，蛋清蛋黄分离。 蛋黄部分：蛋黄中加10g糖搅匀、40g油搅匀、50g牛奶搅匀、筛入低筋面粉90g，翻拌均匀。 蛋白部分：分三次加入30g糖，打发至弯钩状。 混合成为“黄”糊糊：分三次将蛋白加入蛋黄液中，每次翻拌均匀后再加入其余蛋白。 猫爪巧克力部分：巧克力融化，与少部分黄糊糊混合成为“黑”糊糊，将黑糊糊装入裱花袋，剪小口挤入刷了油的模具中，注意一定要刷了油，不然会翻车哦，猫手指挤好后，烤箱热风或普通加热100度烤3分钟，风干表面即可，随意操作。

步骤 2

猫爪黄糊糊部分：黄糊糊装入裱花袋，挤入风干好表面的黑糊糊上面，模具9分满。

步骤 3

烤箱预热，上层135度、下层150度、25分钟。出炉后从底部敲打，让小蛋糕弹起脱模，如果不是自然脱落，就抠边缘，刷了油的自然就下来了。

步骤 4

这些一共做了三炉。 区别：第一炉孔细，第二炉孔略大，第三炉孔已经很大了。 微凉的时候就可以装袋了，刚出炉外表脆脆的就会回软。 我做的这个不算好吃，减糖减油少吃点不至于特别发胖。 以下发第一炉模具未刷油翻车图

步骤 5

没刷油需要硬抠下来

步骤 6

粘模具上的

步骤 7

第二次和第三次刷完油就好看多了

菜谱创建时间：2021-10-16 17:36:22