简单好上手的红烧肉

作者： 邦主木木的小食光

家有两宝，都喜欢用红烧肉盖饭，不会做的时候以为很难，做惯了才发现做红烧肉比炒菜简单太多，一次还能多做点放冰箱冷冻，加热就能做个红烧肉盖浇饭🍛。

用料

• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 老抽 2勺
• 冰糖 8块
• 八角桂皮茴香香叶 适量
• 黄豆酱 2勺
• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 10个

简单好上手的红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉，鹌鹑蛋。

步骤 2

五花肉洗干净，放入不粘锅，小火煎出油脂。

步骤 3

先煎后炖的五花肉，肥而不腻，煎到两面金黄盛出即可。

步骤 4

利用余下的油，放入冰糖，炒个糖色。

步骤 5

炒到冰糖融化成琥铂色。

步骤 6

放入五花肉，翻炒均匀。

步骤 7

加入两碗水，放入八角桂皮茴香香叶，黄豆酱，老抽生抽。

步骤 8

转入砂锅，炖30分钟。

步骤 9

鹌鹑蛋煮熟，用凉水冲洗。

步骤 10

剥掉外壳，用刀划口，容易入味，嫌麻烦也可以不划。

步骤 11

放入鹌鹑蛋，炖十分钟即可食用。炖的越久越入味。

步骤 12

炒了糖色也加了黄豆酱，双重色彩口味也更加丰富。试一试，孩子会喜欢上的。

步骤 13

红烧肉其实做起来一点都不麻烦，先煎后炖，全程不加一点油，肥而不腻，是小朋友都喜欢的家常菜。是一个菜就能搞定的盖浇饭🍛，也是我经常做的快手菜，只要炖就可以，完全解放在厨房忙碌的时间，喝杯咖啡☕️寂静的等就好。

菜谱创建时间：2021-10-15 20:12:47