简单暖胃红酒炖牛尾

作者： Ying-a-Ling

好久没炖牛尾了。再次想起来，给我这个菜谱的朋友却已经不在这个世上一年有余了，留下两个年幼的孩子。疫情期间，连她的葬礼都没能参加。打开两人的微信聊天记录寻找菜谱时，多少有点物是人非的伤感。记录下这个菜谱以作纪念。

用料

• 牛尾 7-8块
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 蒜 10瓣切片
• 西红柿 5个去皮切块
• 胡萝卜 几根切滚刀块
• 西芹 1把切小段
• 黄油或炒菜油 适量
• 红酒 250毫升
• 番茄酱 1罐（6oz=170g）

简单暖胃红酒炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，用厨房纸吸干水分。多撒点盐和黑胡椒粉，表面涂抹均匀。

步骤 2

接下来就是切切切，差不多这样的。喜欢的蔬菜可以多准备点，看个人喜好。 另外，一位朋友给了我她家种的西红柿，是橙黄色的品种。一般大家就买红番茄吧。番茄需要去皮切块。

步骤 3

锅里加黄油或者少量炒菜油，煎至两面焦黄捞出锅。

步骤 4

再加少许油，放蒜片和洋葱炒香。然后加入余下的所有切好的蔬菜，入锅翻炒。

步骤 5

所有蔬菜大致炒一下断生，加入一罐番茄酱炒匀。

步骤 6

加入250ML红酒，煮开

步骤 7

把刚才煎好的牛尾逐一放入锅中，汤汁撒盐和胡椒调匀，怕番茄味太酸的话，可以加少许糖调味。汤汁以刚刚没过牛尾为准，若汤汁不够，可以加水或者高汤。加盖，电子高压锅炖肉键45分钟。用铸铁锅的话，慢火炖3小时。

步骤 8

高压锅煮好先别急着开盖哦！记得先排气哦！

步骤 9

暖心红酒炖牛尾上桌🍷

菜谱创建时间：2021-10-15 11:33:24