准备好原材料
取两个,无油无水的容器!!蛋黄,蛋白分离!切记(一定要无油无水,蛋黄不能在蛋清里)
取25克细砂糖,40克玉米油,40克牛奶(可用水代替)搅拌均匀!
取85克低筋面粉,筛入拌好的蛋液中!z字形搅拌!(z字形搅拌是因为,以免低筋面粉,起劲)
打发蛋白,50克细砂糖分3份倒入,先倒入一份高速打出打泡,在依次倒入白砂糖,打到如图所示的尖尖就可以了
蛋白分3次倒入蛋黄中,也要注意z字形搅拌
如图所示这样倒入
成品就做好啦!很好吃哒
我家孩子喜欢吃笑开的纸杯蛋糕,我打的蛋白较硬,喜欢吃不开花的,可以把蛋白,打小弯钩!