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美味又营养的南瓜藜麦吐司
用料
美味又营养的南瓜藜麦吐司的做法步骤
将中种原料混合揉至面团表面光滑，室温发酵15-30分钟（根据气温决定，夏季室温高的时候，可以直接放入冰箱），冷藏过夜，拉开内部有细密蜂窝状即可，如果气温低，发酵不足，可以适当延长主面团的一发时间。
加入软化的黄油，用低速将黄油揉入面团。 待黄油全部吸收后，用中速至扩展状态（可以拉出薄一点的膜，不需揉到完全状态，后续还要藜麦饭）。在面团中加入藜麦饭，中低速揉至混合均匀。
揉好的面团放于温暖处发酵30-40分钟左右（夏季要减少时间，以发酵状态为准，手指沾少许面粉，插入面团，取出后面团不塌陷，小洞形状基本保持不变，如果很快回弹则需增加发酵时间）。面团排气，等分10份，滚圆松弛15-20分钟（滚的太紧的话，需要延长松弛时间）。
将松弛好的面团擀成长椭圆状，从1/3处向右折叠。
将右侧1/3向左折叠。
再次擀长后，自上而下卷起。
将整形好的吐司放入吐司盒两端，放入温暖处发酵至9分。
放入层炉，垫烤盘，上火155摄氏度，下火210摄氏度，烤制30-35分钟（根据烤制数量调整，5个吐司这里用了32分钟）
切片直接吃，味道挺好哒~
美味又营养的南瓜藜麦吐司的小贴士
1 关于南瓜的品种。这里用的是橘红色皮的老南瓜（不是贝贝南瓜哦），有一定水份，去皮切块蒸熟，味道也很清甜，建议选择甜一些的品种。一开始的时候可以只加南瓜和牛奶，不放水，根据成团情况酌情增加水量。 2.关于鲜酵母和干酵母的比例。我习惯室室温较低时，按照鲜酵母：干酵母=3:1计算，气温升高时减少鲜酵母用量。 3. 关于藜麦饭的制作。 这里使用的是三色藜麦,比例为三色藜麦50g+水150g，用瓷碗盖盖，开锅后蒸制15-20分钟，放凉备用。如果用白色藜麦，建议比例为白色藜麦65g+水130g. 4.关于配方中液体的用量。 配方中有添加南瓜和藜麦饭，请根据面团状态酌情调整液体用量。 5.关于烤温。 这里用的是魔笛手层炉和三能金色不沾吐司盒。配方用量一次可以做5个吐司。建议普通烤箱温度190摄氏度烤制40分钟（请根据自家烤箱，制作数量，吐司盒的品种调整）。
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