抱抱蛋糕

作者： 研秀

注意打蛋白的程度，不要太硬，在一个就是卷抱抱蛋糕的时候，别太用力断了。

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 2滴
• 淡奶油 100克
• 水果 适量
• 淡奶油用砂糖 10克

抱抱蛋糕的做法步骤

步骤 1

5蛋配方，各自分两个干净的盆，滴两滴柠檬，打入大气泡，分三次加入，打入4图这个程度就可以了。

步骤 2

另一个盆放入牛奶和玉米油，搅拌乳化，筛入低粉，用手动打蛋器Z字搅拌。我用的后蛋法，看图，搅拌无颗粒顺滑即可。

步骤 3

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻伴均匀，

步骤 4

再把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白盆里，翻拌均匀，倒入烤盘。震出气泡，预热烤箱。

步骤 5

110上下火，25分钟

步骤 6

油纸放晾凉架上，蛋糕倒扣上面，等待晾凉备用。

步骤 7

用个口稍微大一点的水杯，如图，

步骤 8

打好淡奶油，装入裱花袋。

步骤 9

找个便当盒，或者专用纸盒，用手攥着挤在盒子里，然后用裱花袋挤上奶油，水果装饰一下，如图，没有太给力的水果，颜色不是特别完美。

步骤 10

一个烤盘做了两种

步骤 11

剩的边角，放点酸奶，也是很好吃的，来吧，你喜欢哪个。

菜谱创建时间：2021-10-12 08:22:31