羊排腐竹煲

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 羊排 800克
• 豆瓣酱 40克
• 老抽 5克
• 黄酒 30克
• 姜片 5克
• 葱白段 10克
• 干辣椒 5个
• 干花椒 2克
• 香叶 1片
• 丁香 1克
• 小茴香 1克
• 冰糖 15克
• 干腐竹 60克
• 开水 280克
• 盐 适量

羊排腐竹煲的做法步骤

步骤 1

羊排洗净用冷水浸泡30分钟以上，再冲洗几遍

步骤 2

捞出控水，倒入锅中加入没过羊排的冷水，加几片姜、几粒干花椒和几段葱

步骤 3

开始焯水：水开后继续焯3分钟，中途捞掉浮沫，焯好后用热水再次冲洗干净。

步骤 4

把羊排倒入锅中开火煎，不放油，开中火，把羊排煎到有些焦黄煎出油，羊排油是挺多的，可以把油倒掉不要。

步骤 5

倒入所有香料和冰糖炒香

步骤 6

倒入豆瓣酱炒出红油，倒入老抽和黄酒

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

把炒好的羊排倒入电压力锅中，加入开水,盖好盖子，选浓香炖肉档炖35分钟

步骤 9

泄压后打开锅盖，炖出了很多油，可以捞掉一些。

步骤 10

加入已泡发好的腐竹，开着盖子继续煮5分钟，选火锅档5档，最后加少许盐调味即可。

步骤 11

成品

步骤 12

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-10-12 07:13:15