油泼面

作者： 0x01f

简单，省钱，省事儿 万年定理，面粉水 2:1，面粉盐100：1

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 水 150克
• 生抽 1.5勺
• 醋 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 油 适量
• 蒜末 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

水盐面按比例揉好，醒面20分钟充分粘合； 继续揉面至表面光滑，随后成喜欢的形状，涂抹油； 继续醒面1-2小时，醒的越久越好扯面。

步骤 2

赶成这种形状，中间摁一条棱，然后从中间到拉扯一下，再甩即可。 可以参考网上其它扯面教程，大同小异

步骤 3

煮面，加青菜，一般水开两次即可； 加入足量蒜末、辣椒粉、生抽、醋，热油泼

菜谱创建时间：2021-10-11 14:54:14