无油无糖100％全麦馒头

作者： kaykay邓1211

孕期害怕得妊娠糖尿病，又怕增肥夸张。所以经常吃这款营养馒头。百分百真全麦，含丰富维生素b族。黑芝麻营养丰富。

用料

• 全麦粉 500克
• 牛奶 400ml
• 酵母 4克
• 盐 3一4克
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量

无油无糖100％全麦馒头的做法步骤

步骤 1

先把黑芝麻落锅炒香不要加油，炒出香味后才加白芝麻，白芝麻很容易焦，炒到芝麻开始蹦跳就炒好了。马上关火，离火，要继续翻炒一两分钟，不然余温会令白芝麻变焦。

步骤 2

把500克全麦粉，400ml牛奶，酵母，盐，黑白芝麻一起放进锅里揉成光滑面团。我是厨师机揉，低档15分钟。

步骤 3

揉成团，不粘手，不粘锅就好了。盖上保鲜膜，发酵二倍大。

步骤 4

广东天气热，不到1小时就发好了。

步骤 5

把发好面团，排气后。分成50克一个，滚圆，放到油纸上。盖上保鲜膜。我是保鲜盒直接盖上盖子。发酵40分钟。

步骤 6

二发40分钟左右就好了。我一时没注意这是发得有点过。

步骤 7

放进锅里，隔水大火蒸15分钟好了。我是蒸烤箱，蒸汽功能15分钟。

步骤 8

超松软，好好吃。

步骤 9

把吃不完馒头放进保鲜袋，放进冰箱急冻。是急冻，会结冰的那一格。每天早餐或什么时候想吃，再蒸热就能吃用。简单放便，健康营养。

菜谱创建时间：2021-10-11 13:41:14