广式甜点马拉盏，马拉糕（不用打发，不用烤箱的蛋糕，新手推荐）

作者： 蕾和婷

用料

• 鸡蛋 6个(小的土鸡蛋7-8个)
• 白糖 130克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 10克
• 吉士粉 20克

广式甜点马拉盏，马拉糕（不用打发，不用烤箱的蛋糕，新手推荐）的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉，泡打粉，奶粉，吉士粉混合均匀

步骤 2

鸡蛋中加入130克白糖打匀到溶解无颗粒

步骤 3

将面粉混合物过筛到鸡蛋液中搅拌均匀，无颗粒。如果面糊太干可加入少许牛奶或鸡蛋液

步骤 4

将磨具刷上一层油，倒入拌匀的混合液，要装满模具(没有模具用碗也可以)，水开后上锅蒸10-15分钟

步骤 5

蒸好后，关火闷3分钟左右，取出脱模

广式甜点马拉盏，马拉糕（不用打发，不用烤箱的蛋糕，新手推荐）的小贴士

吉士粉主要是起到增香去腥，让组织更加稳定和蓬松的效果，没有可不加。 不放吉士粉另一个配方：5个鸡蛋，80克白糖，少许柠檬汁(或白醋等其它去腥物质)去腥，180克中筋面粉，20克奶粉，20克玉米油(油最后放)，10克泡打粉

菜谱创建时间：2021-10-11 11:06:21