翡翠青椒鱼

作者： 土豆妹11

清新酸辣的下饭菜

用料

• 鲤鱼 1条
• 螺丝椒 4只
• 大蒜 6瓣
• 生姜 1只
• 大葱白 半根
• 小葱 2根
• 泡野山椒 4个

翡翠青椒鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼洗净后倒点盐、料酒，用小葱节做个全身按摩，一边按一边挤出汁水，放在一旁腌制。

步骤 2

准备调料：大葱白、姜、蒜、泡野山椒切碎放一个碗，螺丝椒剁碎、小葱切成葱沫。

步骤 3

水开了盖上盖子蒸鱼，蒸12分钟闷2分钟（鱼根据大小蒸的时间不同，我的是一斤七两）。另外准备一个锅倒入菜籽油，烧热后下点猪油更香，然后下姜葱蒜野山椒炒香。

步骤 4

再下剁好的青椒碎，炒片刻后加水，然后调味：加入盐、味精、白胡椒粉、白糖、黄灯笼辣椒酱（没有可以不加）、最后快起锅的时候加白醋、藤椒油、小葱沫。

步骤 5

鱼蒸好后把盘子里的水倒掉，淋上做好的青椒汁即可。吃的时候鱼和青椒要一块儿吃，清新爽口，酸辣下饭。

翡翠青椒鱼的小贴士

我选用的螺丝椒不怎么辣，当然也可以用其他青椒代替。

菜谱创建时间：2021-10-10 12:52:39