胡萝卜馅儿馄饨

作者： 心情滋味

在资料上学习到胡萝卜的食用知识分享下： 中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。熟吃，在人体内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪，最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解，降低其营养价值。 经常也听说一些小朋友或大朋友不喜欢胡萝卜的气味，不防尝试做馅儿，虽是配角，但倒是可以通过搭配发挥最佳食效。

用料

• 肉 300克
• 胡萝卜 1-2根
• 盐 适量
• 蚝油 1小勺
• 香油 2小勺
• 生抽 适量
• 馄饨皮 一斤半
• 青菜 一斤
• 盐 适量

胡萝卜馅儿馄饨的做法步骤

步骤 1

调馅儿。先调肉馅儿，再加入焯水切碎的青菜，拌匀（详细看见之前的馄饨馅料菜谱）。后再加入切碎的胡萝卜，拌匀。 最好冰箱冷藏静置半小时。

步骤 2

冷藏静之后，感觉各种配料融合更充分，翠绿粉嫩相当有颜值。

步骤 3

满满的馅料，一只只小元宝。

步骤 4

紫菜虾皮汤，留了菜心一起烫下，增色增味。

步骤 5

小元宝充满了热气秒变小胖猪。一口半个，绝对满足。

胡萝卜馅儿馄饨的小贴士

*菜肉馅儿主打咸鲜，加上适量胡萝卜口味上增加甜口，也丰富营养。 *可以根据个人口味加适量白胡椒和麻油，丰富口味。 *馅儿里，肉和菜的配比以及咸淡可以根据自己喜好增减。 *馄饨下锅，用勺推开，预防粘底。 *馄饨煮的时间和皮子也有一定关系。一般来说第一次煮开后加一小碗冷水，第二次煮开，馄饨浮在水上即可捞起。

菜谱创建时间：2021-10-09 23:35:38