炸河虾段

作者： 雪凤龙

小时候老爸总是给我炸河虾段，说是补钙，钙补多少不知道，可这虾段是太美味了。如今在沿海城市，好的河虾实在少见，自家商户在水库拉网捞的新鲜小河虾，凭着小时候的记忆尝试做了炸虾段，谨以此菜品感念父爱如山！

用料

• 河虾 700克
• 鸡蛋 一个
• 面粉 300克
• 盐 5克
• 葱姜蒜粉 5克

炸河虾段的做法步骤

步骤 1

将面粉盐和葱姜蒜粉倒入沥干水的小河虾，用筷子拌匀后再打入一个鸡蛋拌匀，如果干可以加适量凉开水。

步骤 2

油七成热时用筷子夹拌好的河虾糊放入，先不要搅动，看底面定型后再用筷子夹起来翻面。

步骤 3

根据虾段大小调整时间，大概两面都在油里炸过三次就可夹出来了。

步骤 4

营养美味，很简单也方便，喜欢吃葱花的可以在面糊糊里加些葱花。一次吃不完剩下的可以下一餐时用文火煎一下吃，不用再放油，也可以煎完调一点酱汁翻炒一下，出锅前加入葱丝姜丝。酱汁最好是咸甜口的，用酱油和糖少许米醋和盐调配就好。

菜谱创建时间：2021-10-09 16:22:15