奶茶研究生的小论文

Name: 奶茶研究生的小论文
Ingredients: 克牛奶; 5克茶叶

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作者：女巫丸子

我是奶茶精！！做了很多实验得来的各种心得记录下来记录下来也是个小分享虽然觉得这么啰嗦也不会有人看emmm

用料

奶茶研究生的小论文的做法步骤

步骤 1

选茶结论出自各种原叶茶不是碎茶茶包和碎茶以后做了对比再补充小论文纯个人感受红茶是奶和茶融合的最好的茶种，茶香不突出，但是整个口感会很柔滑乌龙茶的奶茶茶味比较突出，最清爽，但是做奶茶会比红茶稍微涩一些白茶的花香很重，茶味清雅，不太适合做奶茶，茶味过于清灵，奶茶选太清淡的茶会被奶压的没有茶味，白茶奇妙的花香加在奶里也喝不出来绿茶我试了茉莉毛尖和碧螺春，绿茶果真不适合加进奶茶里（除了茉莉花茶）。不过我也不喜欢绿茶（还是除了茉莉花茶）。

步骤 2

红茶方向深度测评最推荐中国的正山小种红茶和印度的阿萨姆红茶。我试的红茶里，金骏眉茶香最好，阿萨姆红茶和奶融合的一绝！！！正山小种性价比最高，锡兰红茶和大吉岭没感觉出哪方面优势。阿萨姆红茶出名的麦芽香气我没有喝出来，但是阿萨姆即使是加最普通的袋装牛奶，都能有其他茶加高脂牛奶甚至加淡奶的柔滑感。不仅丝滑并且茶味融入到奶里，奶香和茶香浑然一体。锡兰红茶很没性价比，虽然比阿萨姆便宜，同价格能买到的锡兰红茶等级比阿萨姆高了一个档，但是我没喝出来什么特色。茶香不如小种，融合度不如阿萨姆。价格还不如小种便宜，我忍不住暗戳戳猜测它受欢迎是不是就胜在是便宜的“外国货”哈哈哈。正山小种红茶性价比最高，我买的阿萨姆28元一两，小种红茶18一两，18一两的小种红茶我觉得茶香就很好了。我有罪我还霍霍了家里的金骏眉，果真是好喝，但是太贵了，还是正山小种吧伯爵红茶不能拿来做比较，加了香料的。伯爵红茶单喝我也很喜欢。佛手柑味道冲奶也很搭。大吉岭最贵了！所以这个我用的是jingtea的茶包，但是也是原叶茶，是夏摘大吉岭，没喝出来葡萄味，也没觉得做奶茶好喝，莫名其妙的。怀疑自己。

步骤 3

乌龙茶跟白茶的浅度小测评我只用了两种乌龙茶，凤凰单枞和铁观音，白茶只试了白牡丹我喜欢凤凰单枞加奶的感觉，凤凰单枞茶香更冲，单喝有点涩苦，加奶正好，茶味还是很突出，又压住了苦涩单喝我就更喜欢铁观音，更甘甜柔滑，而且铁观音的花香很复杂，和奶不是很搭我感觉铁观音跟白茶很像的，都不是适合做奶茶的茶，两种茶都非常的甜，花香气也非常的重，单喝很好喝，放了奶都有点怪怪的

步骤 4

选奶越要柔滑细腻的口感，乳脂含量就要越高。乳脂也是奶香的重要来源，淡奶放不住我不怎么用的，再次安利阿萨姆，加普通牛奶就有加淡奶的口感，绝绝子

步骤 5

制作我习惯泡茶再加奶的制作方式，试过炒制茶叶在加奶啥的，复杂而且不喜欢，加奶茶店里的三分糖，刚刚好，nice! 奶茶小料我喜欢珍珠！芋圆！芋泥！