冰面包

作者： jiangDu

19个

用料

• 汤种
• 高粉 38
• 水 150克
• 主面团
• 高粉 400克
• 低粉 50克
• 奶粉 20克
• 冰牛奶 180克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 75克
• 黄油 75克
• 整形玉米淀粉
• 卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 低粉 30克
• 纯牛奶 300克

冰面包的做法步骤

步骤 1

先制作汤种，粉和水搅拌均匀，开小火加热

步骤 2

加热到搅拌有纹路，这样就可以了

步骤 3

保鲜膜贴面放冰箱冷藏到摸起来凉凉的就可以了

步骤 4

除黄油外所有材料放入面包机中，包括汤种也全部放入

步骤 5

揉至硬膜，加入黄油，在揉20分钟，差不多有手套膜，这步忘记拍了

步骤 6

揉好取出来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵

步骤 7

发酵两倍大

步骤 8

有这种蜂窝状就可以了

步骤 9

拿出来室温放置十分钟，分成50克一个的剂子，揉圆

步骤 10

在表层滚上一层玉米淀粉

步骤 11

盖上保鲜膜发酵至两倍大，烤箱预热五分钟

步骤 12

放入烤箱中层，上下火180°烤20分钟

步骤 13

软绵绵的，太香了，就这样也很好吃😋没忍住吃了两个！

步骤 14

把材料全部放入不粘锅中

步骤 15

搅拌至无颗粒

步骤 16

开中火一边加热一边搅拌

步骤 17

渐渐地变浓稠了

步骤 18

一定要不停的搅拌，搅拌至浓稠细腻，提起来有倒三角的状态，说明就熬好了

步骤 19

倒三角状态，装一盆凉水，把锅放进去冷却变凉就好了，也可以加入打好的淡奶油，我没加，就这样也很好吃

步骤 20

夹在面包里超级好吃，特别香！

菜谱创建时间：2021-10-07 19:55:40