蜜红豆玉米饼

作者： 天天吃吃不厌

用料

• 细玉米面 50克
• 普通面粉 50克
• 牛奶 65克
• 白砂糖 15克
• 酵母 1克
• 蜜红豆 100克

蜜红豆玉米饼的做法步骤

步骤 1

65克牛奶中加入15克白糖1克酵母搅拌均匀静置2分钟

步骤 2

然后加入50克玉米粉50克面粉拌匀后揉成面团

步骤 3

在面团上面喷上少量的油

步骤 4

揉光滑后盖上盖子醒发1个小时

步骤 5

把醒发好的面团揉搓排气后搓成条状，切成等量的小段

步骤 6

取一个小挤子按压一下然后用擀面杖擀成硬币厚度 （好奇怪，同时拍的照片出来的效果变成不同颜色了，一直到编辑菜谱上图时才发现😳，估计是光线问题造成的吧？）

步骤 7

左手大拇指按住面饼边缘内1公分位置，右手拿刮板顶住边缘，两手配合边按边转直至按出上图的形状

步骤 8

再用牙签簇几个洞以免烙的时候面饼拱起

步骤 9

边缘用刮刀按出等量的花边（这个随意也可以省略掉）

步骤 10

在面饼上放入适量的蜜红豆，用手轻轻按压几下，再次醒发10分钟

步骤 11

电饼铛或小电锅刷上适量油放入做好的玉米饼，盖上盖子小火烙

步骤 12

煎至底部定型后沿边缘加入适量的水（刚刚没过饼的底部就可以了），继续盖上盖子烙

步骤 13

待烙至水分收干（差不多3分钟左右）就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-10-06 20:46:35