奶香肉菜包🥕

作者： 一杯天蓝

包子皮因为加了纯牛奶，所以有奶香味，没有纯牛奶可以换成等量的水！ 面包机揉面，按以下程序来，揉岀来的面皮松弛柔软，发起来的面团很均匀。 这包子做岀来有32个，够一家10口吃，一家4口可把配料减少一半。

用料

• 🔻馅料部分🔻
• 前腿肉（瘦肉） 500克
• 火腿 3根
• 马蹄 8个
• 胡萝卜 1根
• 葱花
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 🔻包子皮部分🔻
• 纯牛奶 450克
• 中筋面粉 750克
• 酵母 5克
• 黄油（可用食用油代替） 30克
• 盐 2小勺
• 糖 30克

奶香肉菜包🥕的做法步骤

步骤 1

准备子皮材料，按以下顺序放入面包机桶内：先放纯牛奶450克，放糖30克，再放中筋面粉750克

步骤 2

在面包机内桶上套个保鲜袋，防止面粉到处乱飞（因为面粉装多了，面包机转动力气大），启动揉面功能。

步骤 3

揉面程序进行6分钟后按下暂停键加入两小勺盐。

步骤 4

🔹揉面程序进行12分钟左右加入黄油（这时盐已经被面团吸收）； 🔹揉面程序结束加入酵母（这时黄油已被面团吸收，切记酵母不能跟黄油及盐混合，以免影响面团发酵）； 🔹重新启动面团程序就可以准备包子馅了。

步骤 5

胡萝卜擦丝加入1小勺盐用筷子搅拌均匀放一旁脱去多余水份。也可以绞肉机绞碎

步骤 6

火腿肠切小放绞肉机里绞碎，马蹄削皮切两半放绞肉机绞碎，前腿肉（瘦肉中带点肥）切小块放绞肉扎绞碎，记得肉不要绞太滥了，否则没有嚼劲了。

步骤 7

胡萝卜丝挤掉水份，改刀切小，找个大点的锅把肉、马蹄、胡萝卜、火腿、葱花混合在一起。

步骤 8

加入胡椒粉适量，料酒1勺，耗油2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽2勺。 搅拌均匀。

步骤 9

等面团发酵完成，拿岀来用擀面杖，擀好小面皮，开始包包子啦！

步骤 10

包子包好，等水开下蒸锅，蒸25分钟就可以岀锅了，包子皮吃起来有奶香味，肉馅香而不腻，你也来试试！

菜谱创建时间：2021-10-06 17:00:22