一顿多淦三碗饭的三汁焖锅

作者： Hippo哼哼

其实没吃过黄记煌，但是心血来潮想做了。 因为没吃过，没有先入为主的概念，这样的三汁焖锅是纯个人口味，因为要顾及小朋友，口味不能太重太辣太油，所以应该是一款不辣减配版的焖锅。

用料

• 鸡翅中 10个
• 活黑虎虾 500克
• 蛏子 500克
• 鹌鹑蛋 24个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 红洋葱 1个
• 西芹 1根
• 青椒 1个
• 红黄彩椒 1个
• 玉米笋或者水果玉米 200克
• 自制焖锅酱汁 1份
• 食用油、食盐 若干

一顿多淦三碗饭的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

蔬菜类洗净改刀，加入适量食盐、孜然粉、鲜辣粉、食用油拌匀备用。想要口味辣一些的可以把孜然粉改成辣椒粉，加量放。 肉类和蔬菜可以视喜好增减菜量和花样，总体来说底菜要用水分含量大的蔬菜，比如莴笋、金针菇之类的，这样在焖的时候能够出水。 鹌鹑蛋我是买了生的，煮好后让小朋友在旁边剥好的。

步骤 2

鸡翅中内侧划两刀，加入适量料酒、生抽，稍作腌制。喜欢入味一点的可以提前一晚腌。因为我是临时起意，所以腌制时间不长，但是效果也还不错。

步骤 3

虾、蛏子洗净备用，鱼虾类的就没有特意腌制，如果是选用排骨、牛肉类的有喜欢的也可以稍作调味，但是总体调味都不用太多，因为后面的酱汁会比较咸，够用。

步骤 4

调制灵魂酱汁：以今天的食材的量，家里日常用的汤匙大小。蚝油、豆瓣酱、番茄酱、生抽各2勺，白糖、淀粉各1勺，孜然粉适量；喜欢辣的可以放辣椒酱，随个人口味调整。

步骤 5

起油锅，煎鸡翅中至两面微金黄，盛出备用。

步骤 6

保留锅中煎鸡翅中的油，下蔬菜底菜翻炒断生。

步骤 7

将鸡翅中、黑虎虾、蛏子、鹌鹑蛋依次码在底菜上，盖锅中-小火焖10分钟，看虾变色了即可，但要注意火不能大，不能干锅。

步骤 8

淋入灵魂酱汁，用酱汁刷子在食材表面刷均匀咯，再次小火焖10分钟。 两次焖锅时间加起来要超过20分钟，火大小要依炉具情况看，但是火不能大，以免干锅。

步骤 9

起锅前撒上白芝麻、香菜、香葱等，就可以开始拍照啦！

步骤 10

拌匀就可以吃啦！底菜出了好多汤汁，把酱汁稀释到咸淡正好，颜色也是清亮的，适合不吃辣的小朋友或者减脂期的大朋友，这一锅低脂高蛋白，维生素纤维素和淀粉都有了，喜欢淦饭的也可以多淦三碗，齐活儿~

步骤 11

中午剩了一个底，这么好味的汤汁不能浪费啊~

步骤 12

锅里舀一碗汤汁另备用，汤底烧开加入250克豆王，放入300克面条，松松的铺在食材上，盖锅中火焖5分钟，观察汤汁收干情况。

步骤 13

汤汁收的差不多了，把备用的那碗汤汁均匀的浇在面条上，再小火焖5-10分钟，时不时看看锅里的汤汁，用筷子抖一下面条防止结块，观察面条生熟情况。

步骤 14

汤汁收干，拌一下就可以吃啦，面条和豆王都非常入味，一点都不浪费~

一顿多淦三碗饭的三汁焖锅的小贴士

如果干锅了可以加一点水 酱汁是灵魂，喜欢辣的再加辣味进去 肉菜和蔬菜类都可以调整，也可以扔些火锅丸子下去 有小伙伴问我用的锅，其实就是摩飞的多功能锅，大小正好，用电的火力比较好控制，关键还不粘锅，蔬菜出汤汁方便。一般家里的锅都可以的，主要是不能干锅。

菜谱创建时间：2021-10-05 18:10:18