蛋黄酥（20个量）

作者： 玥亮弯弯

晚上心血来潮的结果—就是弄到现在还不能睡，要等这些家伙都凉透了 包装 方可休息！其实我一直很懒得做蛋黄酥，因为嫌烦，还要等两次开酥时间！不过这种东西 自己做是蛮好吃的 馅料足 想加什么就加什么 加了个肉松 还不错[得意]蛮喜欢这个方子的，就是费手套🧤 记一笔： 油皮：（混合材料） 中粉：150g 低粉：50g 糖粉：20克 盐🧂：2克 猪油：80克 水： 95克 每份20克 油酥：（混合材料） 低粉： 180g 猪油： 90克 每份13克 馅料： 豆沙/莲蓉/栗蓉等 （喜欢什么馅，自己加）+ 蛋黄+肉松 共40g 油皮包油酥，松弛15-30分钟 第一次赶卷，松弛15分钟 第二次赶卷，松弛 15分钟 从当中按扁，中后边薄，放馅料 收口！ 蛋黄液 洒芝麻（黑白都可以） 烤箱上下管 180度 25分钟，颜色好看点就175度 45分钟 难倒是不难，就是比做月饼麻烦多了！

用料

• 猪油 80克
• 水 95克
• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 20克
• 盐 2克
• 油酥
• 低筋 180克
• 猪油 90克

蛋黄酥（20个量）的做法步骤

步骤 1

混合材料

蛋黄酥（20个量）的小贴士

豆沙/莲蓉/栗蓉等 （喜欢什么馅，自己加）+ 蛋黄+肉松 共40g 油皮包油酥，松弛15-30分钟 第一次赶卷，松弛15分钟 第二次赶卷，松弛 15分钟 从当中按扁，中后边薄，放馅料 收口！ 蛋黄液 洒芝麻（黑白都可以） 烤箱上下管 180度 25分钟，颜色好看点就175度 45分钟

菜谱创建时间：2021-10-05 09:53:25