南瓜烤馍(烧壳子)

作者： 陶小厨厨房

烧壳子是地道的酒泉特色美食，南瓜味的烤馍象征着丰收的秋天，烤馍有着南瓜软糯的香甜，也有着浓郁的麦香，它属于金色丰收的秋天。

用料

• 鸡蛋 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 油 适量
• 南瓜 适量
• 白糖 适量

南瓜烤馍(烧壳子)的做法步骤

步骤 1

熟透的南瓜🎃洗干净切块备用

步骤 2

放入蒸屉，中火蒸半小时以上，蒸到用筷子一戳到底就好了(一定是蒸，煮的话南瓜会有很多水)，将煮熟的南瓜晾凉，用勺子将南瓜馅取出，不要皮，将南瓜用勺子按压成细腻的南瓜泥，加入酵母跟面粉(我妈妈用的是发面，前一天晚上就用老发面发好的起子，因为老发面还要对碱，我对这个过程还未掌握，就先分享酵母的)，酵母温水化开，面粉中加入鸡蛋，鸡蛋、食用油(菜籽油更佳)，喜欢吃甜的可以再放点糖，和成偏软的面团，揉均匀盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

发酵至两倍大，按压排气，将面分成大小均匀的小剂子，搓成你喜欢的形状，盖上保鲜膜二次醒发，二次醒发好后上烤箱。

步骤 4

烤箱上下火200度，烤35分钟，根据剂子的大小观察调节温度，35分钟就可以熟透。

步骤 5

随时观察烤馍的状态，避免温度过高烤糊或者温度过低不上色。

步骤 6

叮，您的美味烧壳子已出炉。 因为这次做的多，对具体的量没有明确的数量，大多是根据经验。 南瓜和面的比例2：5南瓜不宜太多，其他辅料根据个人口味添加，拿不准的小伙伴可以留言。 美食要与爱的人一起分享，也是妈妈的味道，妈妈将爱做进烤馍里，放进我们即将离家的行李箱～不要忘了家的味道。 我是陶小厨，欢迎来到我的厨房。

菜谱创建时间：2021-10-04 23:25:22