（自用存档）冰皮月饼

作者： 玥玥叉了会腰

可做50g月饼8个 饼皮、馅料均为25g左右

用料

• 牛奶 126克
• 糖粉 35克
• 椰子油/黄油 15克
• 糯米粉 28克
• 粘米粉 22克
• 澄粉 22克
• 馅料 25克*8个
• 熟粉 适量

（自用存档）冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖粉、椰子油（融化状态）混合均匀

步骤 2

糯米粉、粘米粉、澄粉混合均匀

步骤 3

①里的液体慢慢倒入②的粉类中 混合成粉浆 （不怕麻烦的可以过筛） 倒入有一定深度的盘子里 盖保鲜膜 静置30min

步骤 4

水烧开以后 上锅蒸15min左右 （增量的话时间也需相应延长）

步骤 5

用筷子把粉团搅开散热 （此处油会浮在表面，别慌）

步骤 6

粉团放到稍微还有点烫手的程度 戴一次性手套 把浮在表面的油揉进去 揉出光面（x

步骤 7

粉团均分成8份 把馅包进去 团子上撒点熟粉 模具里也撒点熟粉 做个造型 摆盘

（自用存档）冰皮月饼的小贴士

建议吃多少做多少 放冰箱的话外皮口感就硬了

菜谱创建时间：2021-10-04 18:07:37