超下饭的酱油黄瓜

作者： 3527_d8m1梦梦圆圆妈

老公顿顿饭都要有小咸菜来陪伴 所以呢自己就琢磨做了这简单下饭的酱油黄瓜，做一次就爱上了，酱香加强黄瓜的脆嫩当然我也是通过多次的实践才来发表我成功的做法

用料

• 蒜 300克
• 姜 20片
• 花椒 一小把
• 生抽 3大勺
• 黄豆酱油 3斤
• 黄瓜 15斤
• 糖 250克
• 大料 10瓣
• 桂皮 2块
• 香叶 几片
• 青红椒 各10个

超下饭的酱油黄瓜的做法步骤

步骤 1

买了15斤黄瓜 洗净控去水分后一分为四 切去瓜瓤 切成小段 放进大点的容器里撒食用盐 翻拌均匀，腌出水分需要隔夜

步骤 2

隔夜后会腌出很多水分黄瓜也会变得软Q装进网袋中压上重物 压出多余水分这个时间要大于六小时以上喜欢吃脆的压的时间久一些

步骤 3

再来把青红椒用手掰开撒盐，腌半个多小时，这样能去掉生气味，腌出水分冲洗攥干 再把蒜瓣切成片备用

步骤 4

材料都准备好 起锅烧油 我用的是色拉油 凉油放入花椒大料桂皮，八角香叶姜片炸出香味，倒入酱油 生抽，煮开，凉凉 在准备容器把黄瓜和青红椒算片放进去倒入酱油汁

步骤 5

这样我们的酱油腌黄瓜就大功告成了腌一个晚上就能吃了，吃它不论配什么都是一绝超级好吃下饭，这样做出来的黄瓜咸菜密封保存吃一年都不会坏

超下饭的酱油黄瓜的小贴士

黄瓜多余的水分一定要处理干净 不然短时间内吃不完会烂，而且影响口感 个人经验按着我的方法做脆嫩爽口 酱香味儿十足 一款吃不够的小咸菜 做起来吧 我还要叮嘱一下哈喜欢吃辣的可以放些小米辣 我放的青红椒还少放了些小米辣 当然不喜欢可以不放毕竟去子这个过程很麻烦 也不是麻烦，我忘了带手套，好辣手😂

菜谱创建时间：2021-10-04 08:34:00