味噌猪肉汤

作者： 夜神游客

女儿喜欢日式料理的味噌汤，通常都只配紫菜和豆腐在汤里而已，所以就参考了其他厨师的食谱，把猪肉和其他材料混搭一起，有荤有素的。 意想不到的是…女儿还蛮受落的！ 感恩

用料

• 花肉 400克
• 味噌 2勺
• 土豆 4个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 5瓣
• 水 1600毫升
• 鲣鱼粉 3茶匙
• 盐 10克

味噌猪肉汤的做法步骤

步骤 1

把猪花肉还未完全解冻就切成小块。(未完全解冻的猪肉比较容易掌握和切割) 胡萝卜，土豆，洋葱和蒜瓣切好备用。

步骤 2

开中小火把切好的花肉放进锅里煸炒，煸炒花肉时不必特别放食油，因为在炒的过程中猪肉就会把油脂慢慢的给释放出来了。 香气慢慢的就跟着出来了

步骤 3

把洋葱先放进去一起炒，让洋葱的香味和花肉融为一体。洋葱稍微的炒会释出甜味和肉是蛮搭的！

步骤 4

跟着就是把蒜瓣加进炒香。

步骤 5

土豆进场了，把已经煸香了的肉，洋葱和蒜瓣和土豆一起炒，让油脂把土豆也炒出香气来。最后把胡萝卜也加进稍微翻炒一下就熄火把所有材料倒进汤锅，调整至炖汤的模式。

步骤 6

开动炖汤模式的同时，把盒装的嫩豆腐切成小块放进汤锅一起炖煮，大概一个半小时的时间。

步骤 7

待汤炖得差不多快好的时候，把味噌挖了两勺放在筛子里和盛一碗清水把味噌筛开再加进汤锅，不然喝的时候就会有喝到整坨未溶解的味噌。 再加3茶匙的鲣鱼粉增加鲜味。试味后可以加少许食盐如果觉得咸味不够。

步骤 8

完成了，可以另加粒鸡蛋和热汤一起搅匀来喝，味道更香浓和口感顺滑。 配一碗白米饭或麵或粉都是完美配搭。两个女儿最喜欢吃了！

菜谱创建时间：2021-10-03 21:11:04