极简牛奶面包

作者： 小眯眼de私房烘培

这款面包是我烘培以来最简单的一款面包，但是也是做出来口感最香的面包，希望你在吃到这款面包的时候，会记得那种满口奶香的味道。 配方是8个左右的量，这个面包实际我做的时候没有用秤去秤量它，全凭自己喜好，所以实际面包不需要太精确的用量一样可以做出你想要的口感！只是通过这款面包，证明简单的食材一样可以做好一款面包。

用料

• 高筋面粉 300克（约小碗一整碗）
• 牛奶 210-220克（我用光明牛奶盒装一小盒约250
• 盐 一小勺约3-4克
• 糖 两汤勺约20-25克
• 酵母 3-4克（我随手倒了一点）

极简牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合成团，有机器的厨师机搅打出薄膜，没有机器，手揉出膜，但需要时间（不建议） 出膜这里不需要手套膜，粗膜就可以了！

步骤 2

发酵两种方法：1、室温二个小时，如果室内温度低可用烤箱发酵功能发酵1个小时。2、如果当天来不及做，可室温发酵80分钟转冰箱冷藏发酵一晚，第二天起来再做也可以！

步骤 3

发酵好的面团，平均风格成8份，每份约60g左右，我这次没有秤，直接摊平分割8份，揉圆松弛20分钟

步骤 4

松弛后将面团排气揉圆，用擀面杖或者两根筷子，中间压一条缝，或者整理成你喜欢的样子都可以！ 整形结束后，二次发酵40分钟，或两倍大小。

步骤 5

烤前，筛一点面粉表面装饰！入烤箱上下火175度烤15-17分钟，12分钟后盖锡纸，防止上火太高，表面烤得过焦！

步骤 6

烤完了，大家吃下来都说虽然做起来简单，但是口感蓬松香气四溢！ 一款简单好上手，不需要太多步骤的面包希望你会喜欢！

菜谱创建时间：2021-10-03 13:15:28