老北京奶酪

作者： 欣忻享荫

做了好多米酒，太甜了，一下子吃不完，就直接用米酒泡奶喝，后来看到网上有一种“老北京奶酪”是米酒和奶做的，材料也简单，直接开搞！

用料

• 牛奶（3份） 256克
• 自制米酒（1份） 83克
• 白醋或苹果醋 2~3克

老北京奶酪的做法步骤

步骤 1

全脂纯牛奶，任何一种都可以。

步骤 2

牛奶称重

步骤 3

米酒把酒水和醪糟分离。

步骤 4

酒水称重

步骤 5

把牛奶倒在锅里煮开，不要沸腾，稍微有点冒小泡就可以关火了。

步骤 6

牛奶放到冰箱里，放凉后倒入米酒水，混合均匀，加入几滴白醋或者苹果醋，搅拌均匀。

步骤 7

蒸锅水热后，把混合奶和酒水的碗放入蒸锅里，上面盖保鲜膜或者扣一个碗，大火蒸8分钟，关火后闷5分钟。

步骤 8

你就可以得到一碗像嫩豆腐一样的香甜的老北京奶酪。

步骤 9

可以放到冰箱里冷藏，半个小时之后再吃，更好吃！

老北京奶酪的小贴士

我的米酒是自制的，非常甜，不需要加糖，如果是外面买的米酒，可以适当根据自己口味增加糖。

菜谱创建时间：2021-10-02 23:07:04