西洋和东洋的结合-鳕鱼两吃

作者： 老方额半夜灶披间

吃日料店时候我很喜欢吃鳕鱼西京烧，看着诱人，吃着也好吃。鳕鱼作为没有什么小骨头的鱼也是很受老外的欢迎，Jaime Oliver曾经做过一个意大利火腿裹银鳕鱼的菜，我就把2个菜一起做一下。不过两种做法的鳕鱼切法不一样，要注意。西京烧是要把鳕鱼连皮切厚片，意大利火腿裹银鳕鱼是要把鳕鱼去皮切成长方体。

用料

• 鳕鱼 块
• 白味增
• 清酒
• 味淋
• 帕尔马火腿

西洋和东洋的结合-鳕鱼两吃的做法步骤

步骤 1

鳕鱼西京烧 原料：鳕鱼，白味增，味淋，清酒，薄盐生抽，糖

步骤 2

鳕鱼冲洗干净用厨房纸巾吸干水份备用。

步骤 3

白味增50克，清酒5克，味淋25克，糖20克放在一起搅拌均匀。

步骤 4

把鳕鱼裹满这个酱料，然后盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制至少一天。第二天把鱼表面的酱料冲洗干净，用厨房纸吸干。

步骤 5

意大利火腿裹鳕鱼 原料：鳕鱼，帕尔马火腿

步骤 6

鳕鱼冲洗干净用厨房纸巾吸干水份后浇少量橄榄油腌制一下备用。

步骤 7

把帕尔马火腿平铺后把鳕鱼块放在一端，然后卷起来，在表面放一支百里香，不放也行。

步骤 8

烤箱预热180度，把两种鳕鱼放进烤箱烤15～20分钟。

步骤 9

烤的时候注意观察，因为烤箱火候都不一样，只要味增腌制过的鳕鱼烤出漂亮的焦褐色就可以了。

步骤 10

装盘的时候在西京烧上加一点蛋黄酱就好。

步骤 11

鳕鱼西京烧酱香浓郁，火腿裹鳕鱼会增加腌制的风味，两种做法都很简单，适合做给家人尝尝。

菜谱创建时间：2021-10-01 19:35:22