大鹅洗净后控干水分,热锅热油小火上锅半煎半炸(半煎半炸是放不需要太多油,但又不能太小,煎炸时要不段翻动,就将鹅表皮煎出颜色即可)
将六月香葱伴侣甜面酱,酱油,白酒混合一起倒入煎好的大鹅身上,这时要小火,翻动鹅身,把酱料都均匀粘到鹅身上,再倒入适量的水,盖上盖子中小火煮。
中途要翻动一下鹅身
约煮到七成熟时,放冰糖,再盖上盖子煮约十分钟,冰糖溶化后试味,喜甜喜咸自己调味
煮好了放凉就可以切开装盘了,煮好鹅之后会有些鹅酱汁,这些是精华哦,就汁已经可以吃几碗饭了。
材料用量小姐姐我无法准确写上,因为鹅的大小决定酱料的量,看大家煮多少鹅,比例约是甜面酱,酱油3:1,这个配料比较简单,但煮出来的鹅很好吃😋,如果想煮得快熟点,可以将鹅切开小块煮,切小块会入味些,可加入些淮山、土豆等进去,非常不错的下饭菜。