皮脆肉嫩又入味的油爆河虾（小美高温版）

作者： 罗妈de小饭桌

经典江浙菜油爆河虾，没有油烟，不需要资深的下厨高手，口感和滋味一样杠杠滴

用料

• 调味汁：
• 料酒 20克
• 生抽 10克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 油 30克
• 姜 3片
• 葱 1根切段
• 河虾 250克

皮脆肉嫩又入味的油爆河虾（小美高温版）的做法步骤

步骤 1

河虾剪去头须和虾脚，洗净。

步骤 2

打开小美，调出称重模式，用小碗称出调味汁的调料，搅拌均匀，待用。

步骤 3

主锅加入30克油，姜葱，4分钟120度速度1爆香。

步骤 4

选择高温食谱如【手撕包菜】，调出高温模式，加入虾，设置时间3分钟。 再点击高温图标，轻轻旋转【按钮】启动高温模式。

步骤 5

倒入调味料 ，设置3分钟V，速度小勺反转。

步骤 6

出锅，装盘。

皮脆肉嫩又入味的油爆河虾（小美高温版）的小贴士

1. 这道菜必须选取河虾制作； 2. 根据河虾大小，最后一步时间微调15秒。 3. 热锅后动作要麻利，避免锅内温度下降，口感更佳。

菜谱创建时间：2021-10-01 09:26:22