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排骨煲仔饭【10月北鼎珐琅锅食谱】

#晚餐•2021年12月6日#
买的豆豉没来得及到货,只好做了个没有豆豉的排骨煲仔饭,总觉得广味少了些(当然本来也不正宗哈哈),但好在依然是美味的。
在原菜谱上加了一些矮脚青菜,尽可能地保留了完整的一颗颗菜心,霜打菜加盐加油汆水,在最后一步转小火前焖在饭上,再打两个鸡蛋。出锅简直完美,鸡蛋的口感也是嫩而不生,蛋黄刚刚凝结,Q弹又软糯

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