玉米窝头

作者： 阿番嗳

用料

• 玉米面 150克
• 面（家用中筋） 350克
• 糖 适量多放点
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克

玉米窝头的做法步骤

步骤 1

将酵母，泡打粉，糖，面，玉米面混合，用约30度不烫手温水和成较软的面。醒发半小时成两倍大。

步骤 2

将醒发好的面搓成长条，揪成一个个均匀的小剂子。

步骤 3

小剂子如图

步骤 4

用手掌揉搓成圆形

步骤 5

揉搓方法如图

步骤 6

再将圆球搓成锥形，底部 用食指戳一个圆洞。洞里塞一个面球定形。

步骤 7

或者不戳洞在侧面用刮刀整成寿桃形。进行第二次醒发。

步骤 8

醒发至两倍大热水上笼蒸十分钟。

玉米窝头的小贴士

1.面和好揉一会把面揉光，否则出来的窝窝头外面不光滑。 2.面皮和好醒发上笼前用刷子刷一层水，防止干裂。 3.蒸制时间参考馒头，根据大小自己掌握。 4.想要做寿桃的，可以另外和一小团绿面叶子点缀。

菜谱创建时间：2021-09-30 16:19:53