麻辣香锅

作者： 晚晚and奕奕

今天难得有时间，给老公改善下伙食，没想到第一次做出来，还挺棒的，把方子写下来记录一下，毕竟一孕傻三年，现在的记忆力，基本告别用脑子记了

用料

• 排骨 3根
• 虾 半斤
• 土豆 1个
• 莲藕 半个
• 玉米 半根
• 花菜 拳头大小一块
• 香菇 5朵
• 魔芋 一块
• 小麻花 若干
• 葱，姜，蒜，洋葱，青红椒 适量
• 花椒 50粒
• 干辣椒 10个
• 淀粉 适量
• 麦芹 三根
• 糖 一勺
• 盐 根据口味调整

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

第一步，洗菜，切菜，随意点，切成自己喜欢的形状就行，土豆切小拇指粗细的条，莲藕切片（莲藕跟土豆切好以后都不要泡水）玉米，花菜，魔芋都切小块，葱姜蒜切末或者拍一下都行

步骤 2

排骨跟虾分两个盆洗干净，拿厨房纸沾干水分，加入料酒，半勺花椒粉，三分之一勺盐，适量淀粉，抓匀腌制备用

步骤 3

玉米，魔芋煮熟，放旁边备用，起锅烧油，油七成热下莲藕土豆条炸至金黄捞出，然后下花菜，香菇，炸熟，蔬菜炸完 油凉一下5成热开始炸排骨，排骨要炸的久一些，虾很快就能熟，所以分开炸，或者排骨炸快熟了把虾倒进去炸好一起出锅

步骤 4

锅里炸东西的油倒出去留底油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青红椒，洋葱下锅煸出香味，倒入麻辣香锅料，炒出红油，把所有食材放进去翻拌，拌均匀以后，再放入小麦芹，麻花，糖，盐，根据口味调味道，再次把调味料拌匀以后，就可以出锅啦，装盘后撒上白芝麻，就可以开吃了

麻辣香锅的小贴士

其实做菜并没有既定的公式，喜欢什么菜就加什么菜进去，不喜欢也可以换掉，不喜欢油炸的话，除了虾和排骨，别的菜都可以水煮，这样热量会小很多

菜谱创建时间：2021-09-29 16:06:20