茉莉绿茶馅（低糖低油版）

作者： 百花争妍妍

喜欢吃茶馅糕点。 自给自足。

用料

• 白芸豆 150克
• 代糖 10克
• 麦芽糖 15克
• 玉米油 30ml
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶粉 2克
• 茉莉绿茶粉 2克

茉莉绿茶馅（低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

冷水洗净泡 1小时后 入锅煮沸， 5分钟后关火，在热水中继续泡 1小时。

步骤 2

脱去白雪公主的华服。 挑出皇后娘娘安排的细作（坏豆子）， 再次清洗后，加水入锅，小火煮30分钟，关火焖30分钟。 这步结束后白芸豆已熟。

步骤 3

加水，继续小火煮30分钟，此时白芸豆已煮软煮透。 期间，不定时用筷子搅拌，以防扒底。

步骤 4

关火。用叉子捣烂豆子，得到白豆沙浓汤。

步骤 5

开小火煮5分钟。期间用叉子或硅胶铲不停搅拌，以防糊底。 关火，焖10分钟。

步骤 6

入锅，小火翻炒。

步骤 7

准备30毫升玉米油，先加入一半。

步骤 8

第一次加入玉米油后翻炒，待油被吸收后，加入15毫升麦芽糖。 小火翻炒。

步骤 9

待麦芽糖吸收后，加入10克代糖和剩余玉米油再次翻炒。

步骤 10

关火。加入2克抹茶粉，2克茉莉茶粉。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

加入5克玉米淀粉后，开小火翻拌至抱团即可。不需要太干。

步骤 13

成品。

步骤 14

成品可以做9个27克的馅料。 放凉后入冷冻。 准备明天做酥饼。 国庆出去当午饭吃。剩余的2号带回去分给爸妈品尝。

茉莉绿茶馅（低糖低油版）的小贴士

1、豆子一定要煮熟煮烂。 2、糖不建议再减了。因为茶粉是苦的，做出来的馅料凉了没有热的甜。 3、自己做的馅料，低糖低油，没有防腐剂，不建议一次性做多。 如果您及家人没有三高，建议在步骤9结束后，可以考虑再加入15毫升玉米油，15克麦芽糖，5克白砂糖进行翻炒。待馅料变得粘稠，稍有厚重感后进入步骤10。做出来的茉莉茶饼会更润口些，不会感觉干。

菜谱创建时间：2021-09-29 13:52:34