灵魂黑胡椒酱

作者： 丁丁猫小美食光

市面上黑胡椒酱总觉得差点意思，太咸或者不够黑胡椒本椒，自己做一款吧。毕竟牛排，牛仔骨，意大利面……好多好多，都需要它！

用料

• 黑胡椒粒10克，洋葱80克，大蒜20克，黄油50克，水80克，糖15克，生抽25克，老抽10克，纯天然昆布粉1小勺（提鲜必备）

灵魂黑胡椒酱的做法步骤

步骤 1

一定要用黑胡椒粒，市面上的黑胡椒很多是这样的研磨瓶装，可以从研磨器底下一些的位置把它剪开，就可以倒出黑胡椒粒了。

步骤 2

放入10克黑胡椒粒，喜欢更辣一些的可以放到15克。

步骤 3

设置20秒速度10打磨。

步骤 4

清空主锅，放入20克去皮大蒜，80克洋葱。

步骤 5

再设置3秒，速度7进一步切碎。

步骤 6

加入黄油50克。 设定3分钟/温度varoma/速度1，炒香。

步骤 7

倒入刚才打磨好的黑胡椒碎，水80克，糖15克，生抽25克，老抽10克，纯天然昆布粉一小勺。 设置4分钟/100度/反转小勺。

步骤 8

完美出锅。喜欢有小颗粒的这就好了。

步骤 9

喜欢细腻点的，可以10秒/速度10，再打磨一下，就得到上面图片这样的细腻度。

步骤 10

牛排来一块，用上咱们的黑胡椒酱。

步骤 11

蒸牛仔骨时，用上几勺，这就是你可以看家护院的拿手菜了🤣

步骤 12

放入冰箱保存，随用随取。

菜谱创建时间：2021-09-28 22:05:21