包包子

作者： 笨笨的小精灵

第一次包包子，没经验。让LG示范了一个，但他也好久没做过了，包是包上了，可是也不大好看。我包的第一个更是可笑的很。LG在一边擀皮，一边听我边包边笑，很奇怪的问包个包子有什么可笑的。等他抬起头来看到我的成果时，笑得眼泪都出来了。第二个，我就汲取教训了，很成功的让包子合上口了。等到最后一个的时候，看看，是不是象模象样了？主席说得对，实践出真知啊。 但是蒸得不太好，不知是发面的问题还是蒸的问题，有点象死面的。友说：蒸的时候应该热水凉屉布，7-8分钟，灭火后等2分钟出锅。等下次做的时候再尝试吧。

用料

• 瘦猪肉 500g（三分肥的更好）
• 虾仁 400g（去掉头和皮后250g）
• 西葫芦 500g（去皮后450g）
• 花椒 40粒
• 葱 25g（好象少了）
• 姜 10g
• 香油 30ml
• 酱油 30ml
• 料酒 15ml
• 鸡精 5g
• 盐 6g
• 色拉油 15ml
• 全麦面粉 750g
• 酵母 15g
• 小苏打 10g
• 水 500ml

包包子的做法步骤

步骤 1

肉（图1），切成粒再剁几下（图2）

步骤 2

鲜虾去头和皮，剥成虾仁（图3），剁成末（图4），倒入肉末中

步骤 3

花椒拍碎了，剁成末；葱姜切成末（图5），放入肉末中（图6），加入各种调味料，拌均成馅（图7）

步骤 4

西葫芦切成丝，再切成丁。（图7）

步骤 5

面粉，加入酵母、小苏打，慢慢加入水，揉成面团（图8），醒30分钟左右

步骤 6

分成剂子（约35g/个，总共分了34个），擀成皮（比饺子皮大而且厚，图9），先放入肉馅（图10），再放入西葫芦（图11）。这是跟“快乐生活一点通”里一位阿姨学的，说是这样西葫芦不容易出水，而且汤汁都会在包子里

步骤 7

包上成形（图12）。再醒发30-60分钟。上锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-30 09:53:06