包包子的做法

包包子

2 人做过

第一次包包子,没经验。让LG示范了一个,但他也好久没做过了,包是包上了,可是也不大好看。我包的第一个更是可笑的很。LG在一边擀皮,一边听我边包边笑,很奇怪的问包个包子有什么可笑的。等他抬起头来看到我的成果时,笑得眼泪都出来了。第二个,我就汲取教训了,很成功的让包子合上口了。等到最后一个的时候,看看,是不是象模象样了?主席说得对,实践出真知啊。
但是蒸得不太好,不知是发面的问题还是蒸的问题,有点象死面的。友说:蒸的时候应该热水凉屉布,7-8分钟,灭火后等2分钟出锅。等下次做的时候再尝试吧。

笨笨的小精灵
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用料1 (馅)

用料2 (皮)

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  • 肉(图1),切成粒再剁几下(图2)

  • 鲜虾去头和皮,剥成虾仁(图3),剁成末(图4),倒入肉末中

  • 花椒拍碎了,剁成末;葱姜切成末(图5),放入肉末中(图6),加入各种调味料,拌均成馅(图7)

  • 西葫芦切成丝,再切成丁。(图7)

  • 面粉,加入酵母、小苏打,慢慢加入水,揉成面团(图8),醒30分钟左右

  • 分成剂子(约35g/个,总共分了34个),擀成皮(比饺子皮大而且厚,图9),先放入肉馅(图10),再放入西葫芦(图11)。这是跟“快乐生活一点通”里一位阿姨学的,说是这样西葫芦不容易出水,而且汤汁都会在包子里

  • 包上成形(图12)。再醒发30-60分钟。上锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间:2011-10-30 09:53:06
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