酸菜馅儿包子
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我是觉得做饭久了不用照着比例那么精准。发面我从来都是放一起直接放水,也不定是温水,很多时候是常温水笼头接的直接做。冬天发面温度低,可以在锅里烧点热水,别太热,有一定温度又不会把面烫熟就行。把面盆放在蒸屉上,盖盖,水有温度面发的快,快速发面这个办法就很好。
酸菜馅儿包子的做法步骤
步骤 1
猪肉馅儿,锅里放油炒一下肉馅,放让姜蒜末炒香,放一点东北大酱继续炒,加点酱油,料酒十三香啥的。炒好了放一会儿入味。酸菜剁碎洗一遍攥干水份加入肉馅里搅拌。放大豆油。
步骤 2
面粉,酵母,猪油,盐,食用小苏打放盆里加温水一起揉。我是把所有都放盆里,直接用水活面,水温也很随意,反正不是冬天直接凉水就可以。面发好得1个多小时以上。面发好后揉面包包子,包好后放十多分钟再蒸。十多分钟就熟了。
步骤 3
东北的大豆油,烙饼啥的都很好吃,颜色发黄特别好看~
菜谱创建时间:2021-09-28 19:05:54