腐竹烧肉

作者： 青云聆子

这样做出来的肉很软糯，腐竹耙而不烂。老少皆宜，做法超级简单。全程不用看管无油烟。

用料

• 腐竹200 克
• 五花肉500 克
• 姜片15 克
• 生抽25 克
• 老抽25 克
• 冰糖30 克
• 料酒50 克
• 五香粉1 克

腐竹烧肉的做法步骤

步骤 1

500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。

步骤 2

洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。

步骤 4

收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，5秒/反转速度2搅拌均匀 ，然后设置10-13分钟/温度V档/速度反转小勺收汁。

步骤 5

两碗饭下肚。

步骤 6

这道菜做了准备胖两斤😂

菜谱创建时间：2021-09-28 18:07:36