炸鲜蚝

作者： 潮府小厨

炸鲜蚝是女儿发来的菜谱，我因为油没用那么多，有时个别接触到平底锅，底是平的，不会胖胖圆圆的。 味道倒很香，外酥里嫩。

用料

• 盐 8克
• 油 8克
• 香炸粉 50克
• 鲜蚝 200克
• 葱 1根
• 胡椒粉 8克
• 鸡蛋 1个

炸鲜蚝的做法步骤

步骤 1

鲜蚝洗净后沥干，下盐/白胡椒粉腌几分钟，盐可下足点，炸出来才更香，再加入切碎的小葱

步骤 2

调炸浆，50克炸粉，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌均匀，最后下点油。

步骤 3

造当的稠度就行

步骤 4

备一小盘生粉，小盘可以分散得开，因为粉被蚝弄湿就沾不起炸浆

步骤 5

油下锅，油温5成热开始下生蚝，沾点粉，再挂浆，然后下锅，我用平底不粘锅，将油倾向一侧。往油深地方放入，开中小火。

步骤 6

当全部放入后，用筷子翻面，8成就倒出

步骤 7

倒出后，油开中火后，再复炸。

步骤 8

外脆里嫩的，挺好吃！

菜谱创建时间：2021-09-27 23:45:12