一起用餐吧—家庭版烤馕

作者： 女儿乖乖3

按我自己的口味做的烤馕。

用料

• 面团
• 面粉 五杯约700克
• 鸡蛋 2个
• 糖 5克
• 盐 5克
• 小苏打 3克
• 碱面 3克
• 泡打粉 9克
• 酵母 9克
• 色拉油 20克
• 水 320克
• 表面装饰
• 全蛋液 一个
• 熟芝麻 适量

一起用餐吧—家庭版烤馕的做法步骤

步骤 1

除表面装饰料外其余全部加入厨师机，和面20分钟，醒面10分钟后继续和面10分钟。

步骤 2

醒发至两倍大。（大约用了两小时）

步骤 3

发好的蜂窝状。

步骤 4

发好的面团排气，分割成80g的小份，揉圆后略醒。用大拇指整形成中间薄边缘厚的饼坯。（提起来用两只手一起整形比较快）

步骤 5

擀面杖蘸干面粉整形。

步骤 6

用叉子在中间扎孔。

步骤 7

全部做好，摆烤盘上放烤箱里醒发。（表面喷少许水）

步骤 8

醒发两倍大后，刷蛋液，撒芝麻粒儿。烤箱预热5分钟后，中层，下火160、上火150，20分钟。

步骤 9

烤了两盘，共15个。

步骤 10

两个一起装保鲜袋里，冷冻保存，随吃随取。

一起用餐吧—家庭版烤馕的小贴士

喜欢松软的口感，所以液体量稍微多了一点。又因为想吃碱面饼，所以放了点碱面。

菜谱创建时间：2021-09-27 20:11:16