葱油鸡

作者： 妞熊食记

广东人的习惯是无鸡不成宴，所以每逢过年过节的时候，各种各样的鸡就会坐地起价，尤其是过年的时候，家家户户都会提前买好几只鸡备着！也不知道为什么我们家人会这么爱吃鸡，从小到大我只要一回妈妈家吃饭，必然会有鸡，我妈总说我是黄鼠狼投胎的，结果现在又生了一只小黄鼠狼，哈哈！

用料

• 三黄鸡 1只
• 小香葱 4两
• 姜 4-5片
• 盐 8克
• 花生油 30克
• 矿泉水 适量
• 冰块 适量

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅，煮15分钟，目的是让水里充满了姜葱的味道

步骤 2

将鸡肉洗净，去内脏及鸡PP，将鸡脚塞到鸡肚子里，大火煮至水沸后，小火焖煮40分钟

步骤 3

准备一个干净的大盆，倒入矿泉水及冰块

步骤 4

将煮好的鸡整只放进冰水里浸泡至鸡肉变凉，捞出后沥干，放进冰箱内冷藏2个小时

步骤 5

将冷藏后的鸡肉切块

步骤 6

准备一个小碗，另外一半的葱切成碎放入，再将配方里的盐加入

步骤 7

将花生油烧热倒入葱碗内，并盖上盖子焖2分钟，让葱香充分的溢出

葱油鸡的小贴士

1.往香葱小碗里倒油的时候，建议放在水池边，下面垫一块抹布，以防止倒油的时候溢出烫伤 2.煮完的鸡汤千万不要倒掉哇，留着明天给娃煮个面吧！>-<```

菜谱创建时间：2012-10-03 19:26:02