简易葱油面

作者： 水曜日与土曜日

16cm奶锅一人食 一碗一锅一双筷子速成面 我努力下次记得给封面拍个图

用料

• 葱
• 油
• 花椒
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 细面条 200克
• 香油

简易葱油面的做法步骤

步骤 1

切葱(小葱切段，大葱切小块) 碎葱放干净的碗里 堆成一小堆备用

步骤 2

干锅热油 一点点油铺平锅底就行 油热了放几粒花椒爆香

步骤 3

将锅里的热油倒在碗里的碎葱堆上 爆出葱油香(葱和油的爱情结晶就是葱油) 然后给锅里加水(不用洗锅) 大火烧水 (如果要加个蛋，我会在加水前煎蛋，煎完的蛋直接放进葱油碗里，然后加水烧) 给葱油碗里加盐、鸡精、生抽，备用

步骤 4

水烧开后下面 (小奶锅煮面需要把面条拦腰掰两半) 用细面条更好吃 水没开就下面条，面条会黏在一起 一般三五分钟面条就能煮好 如果锅里沸腾得厉害，可以浇点凉水

步骤 5

面煮好后，先倒点面汤进碗里拌开调料 然后把面条悉数装进碗里，倒入适量汤 撒点香油，就可以开吃了

简易葱油面的小贴士

煮面需要锅里留点油，所以不用洗锅 除了煎蛋，还能煮几片菜叶子 有面有蛋有菜，再加两块红烧肉，也算豪华版了 16cm奶锅加个蛋就有点多了 因为煎蛋会让汤汁变浑浊 20cm奶锅煮四两面，一半的锅容量都没用到 豪华版还是需要大一点的锅 葱是这道菜的灵魂 油够热，才能呲出浓郁的葱油香 花椒告急的时候，不放花椒味道也大差不差 香油也实属个人喜好，不加也可

菜谱创建时间：2021-09-26 22:49:20