一次发酵火龙果欧包

作者： 小N妈咪

用料

• 面团：
• 火龙果汁 57g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 210克
• 小苏打 2克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 波兰种 100g（50g高筋面粉➕50➕1g酵母，室温发酵至3倍大）
• 水（牛奶） 适量（鸡蛋➕奶粉➕水=63g）
• 馅料：
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 40克
• 油 18克
• 奶粉 5克
• 糖 20克
• 出炉刷面：蜂蜜1小勺➕水1小勺（1:1）

一次发酵火龙果欧包的做法步骤

步骤 1

整好型，一次发酵

步骤 2

超拉丝

步骤 3

超软

一次发酵火龙果欧包的小贴士

揉完粉盖膜静置，去做椰蓉馅，整型后，喷点水，烤箱直接发酵1小时，预热，225度18分钟，观察颜色盖锡纸烤

菜谱创建时间：2021-09-25 23:03:34