极简杂蔬土豆饼 纯净素食

作者： 素白之华

土豆饼不放面粉不成形，放了味道不好，就按照土豆泥的干湿程度酌情处理吧～ 一定要用不粘锅，不然会粘锅～ 这是纯净素食，味道较淡，您可以添加其他食材，比如鸡蛋、火腿等等～

用料

• 土豆 1个
• 卷心菜叶 2片
• 胡萝卜 1/3根
• 盐 1克
• 黑胡椒碎 少许
• 油 10克（约）
• 淀粉 15克（约）

极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法步骤

步骤 1

准备好食材～ 土豆洗净连皮蒸熟，两片卷心菜去除当中的根茎，胡萝卜我只用了图中半根胡萝卜的一半～

步骤 2

将卷心菜和胡萝卜都切小丁～ 没有啥刀工，就细心加耐心，先切丝再切丁，再剁几刀就可以了～

步骤 3

放一起入少许盐搅拌一下～ 真要将盐量化的话，就0.5克吧……

步骤 4

蒸熟的土豆剥皮，好光滑～

步骤 5

放入容器里硅胶铲按压，加入1克盐和黑胡椒粉，加少许淀粉～

步骤 6

看看手感决定淀粉的多少，能成形就可以了，土豆泥也不用太细，有些颗粒也挺好，随意～

步骤 7

马克西姆不粘锅放少许油小火加热～

步骤 8

将土豆泥团成小团，大约20克左右一个～

步骤 9

按扁放进蔬菜碎里轻轻按压～

步骤 10

使两面都均匀沾上疏菜碎～

步骤 11

稍微整理一下～

步骤 12

依次放入不粘锅～

步骤 13

小火油煎

步骤 14

依次翻面～

步骤 15

略微金黄就可以出锅了～

步骤 16

装盘后可以再撒些黑胡椒碎，或者直接就地开吃，那时味道是最好的～

步骤 17

可入菜，亦可作为点心～

极简杂蔬土豆饼 纯净素食的小贴士

淀粉可以换成低筋面粉～

菜谱创建时间：2021-09-25 17:48:09