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豆沙馅南瓜饼的做法

豆沙馅南瓜饼

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我脑公全世界最帅
一个月前在朋友圈晒南瓜饼,被大伙儿催着写菜谱,为什么我拖到现在才写?是这样的,一斤南瓜大概就可以做30个南瓜饼,而我那次做了4斤多,那就是一百多个饼啊!现在终于都吃完了……

用料

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备主材料,用量如视频中标示(豆沙馅标错了,应该是200克)。南瓜和糥米粉的比例1:0.8左右,只要是老南瓜,不是粉粉的那种,用量就不会相差太大哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮切薄片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上加盖蒸15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热取出倒入和面盆,一定要热才能和成面团,冷了粘不起来,不能成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖,然后搅匀搅碎。不用费劲压成泥啥的,因为蒸熟的南瓜很水也很烂,基本上筷子一搅就行。即便没有搅烂,咱和面的时候也能把它揉碎了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分多次倒入糥米粉搅拌成棉絮状,别太干,干了不好加水,湿了加糥米粉容易

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出揉面。我搜,我揉,我再揉~揉到光滑不粘手的状态就好啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好就要正式开始做南瓜饼啦!取一小团面搓成长条,切成小剂子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用掌心搓圆,稍微压扁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,像我这样把豆沙馅儿的包装开个小口子,挤出来就行啦。不用倒出来再用勺子舀那么麻烦,因为这玩意儿特别实心又特别黏,很难舀,还容易弄的到处都是(关键是还要再多洗一个碗和一个勺!)。听我的,就用我这个方法

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后我们来收口。不用像包包子那么麻烦的一点点捏褶子,直接两边对拢一捏,两头再往里推就行。它自然就会粘上,不会开的。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们找个大平盘,把白芝麻倒进去,然后把包好的南瓜饼丢进去沾

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾好翻个面接着沾,翻完之后再顺势把它摁扁。这样就不会沾手又达到了整形的目的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘完芝麻后,我们放入锅中小火慢煎,一定要小火,南瓜饼非常容易焦。煎2分钟左右翻个面。PS:用椰子油煎超超超超级香!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的南瓜饼表皮酥松,内里香甜软糥,还有甜蜜的红口沙馅儿,我一口气能吃四五个!(此生唯一想获得的超能力就是怎么吃都不会胖,神啊保佑我

豆沙馅南瓜饼的小贴士

1,即使是趁热和好了面,也不能等到放凉了再做,因为冷了没有粘性会散掉! 2,可以加三分之一的山药一起做,让孩子不知不觉中养了脾胃,嘻嘻 3,用油炸的话,切记油温不要过热,160左右就可以。要不容易焦 4,煎的时候会鼓包,别怕,这是正常现象,凉了就会塌下来哒 5,怕胖怕上火也可以蒸着吃,就是外皮口感不如煎的香酥 6,一次性多做点,冷冻保存几个月没问题。冻之前一定要装保鲜袋,要不然冻干了就会很硬。要吃之前微波炉中低火3分钟左右就可以解冻啦,或者前一天晚上拿出来放冷藏室慢慢解冻都可以哦

菜谱创建时间:2021-09-25 14:55:27
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