茶叶蛋(比炖肉还香呦)

作者： 含美美

鸡蛋的营养价值很高，可是很多人尤其是小孩子不喜欢鸡蛋本身的味道，做成茶叶蛋有滋有味，家人都爱吃，早餐搭配粥和小菜，搞定😋

用料

• 鸡蛋 10-20个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 老抽 1小勺
• 生抽 小半碗
• 盐 1.5-2小勺
• 料酒 1大勺
• 糖 2小勺
• 茉莉花绿茶 1捏
• 姜 3片
• 草果 1个
• 干辣椒🌶️ 2个

茶叶蛋(比炖肉还香呦)的做法步骤

步骤 1

1、用水冲洗一下 2、冷水下锅，烧开后煮4分钟 3、煮好的鸡蛋🥚用冷水浸泡凉透

步骤 2

煮蛋时，准备一个小碗，倒入小半碗生抽，一小勺老抽，一大勺料酒，2小勺白糖，1.5-2小勺盐，花椒20粒左右，八角2个，草果1个，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒🌶️2个，姜片3片。

步骤 3

用冷水浸泡凉透后，将鸡蛋剥壳(这样可以更好的入味，吃起来也更方便。)

步骤 4

剥鸡蛋🥚壳的同时，烧半锅水，水开后将准备好的所有调料放入沸水中。

步骤 5

再加入一捏茉莉花茶(各人比较喜欢茉莉花茶，很清香，也可用红茶。)转小火🔥煮5分钟，煮出调味料的香味。

步骤 6

然后加入剥好的鸡蛋🥚，水开后煮8分钟关火(以防汤汁溢出来，水开后可以翘起锅盖的一边)，静置凉透。

步骤 7

找个容器装入鸡蛋🥚，倒入汤汁没过鸡蛋，放入冰箱冷藏或常温浸泡一夜入味。

茶叶蛋(比炖肉还香呦)的小贴士

草果可以将香味提升一个度呦！茶叶不要放太多，口感会苦涩。

菜谱创建时间：2021-09-24 20:09:09