酸笋田鸡煲

作者： 小仙是厨神

许久没下厨，今天露一手好吃的田鸡煲，记录一下给大家分享

用料

• 田鸡 8斤
• 大蒜 十瓣
• 姜 十片
• 料酒 两勺
• 生抽 五勺
• 盐 少许
• 蚝油 两勺
• 胡椒 少许
• 花椒、红辣椒 少许
• 豆瓣酱 三勺
• 青椒 两个
• 葱 少许

酸笋田鸡煲的做法步骤

步骤 1

田鸡剁成块洗干净，对于洁癖的我来说，洗了好多遍，浪费不少水

步骤 2

加入蒜汁、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒生粉拌匀腌制半小时

步骤 3

起锅烧油，把腌好的田鸡炸一遍

步骤 4

炸好了捞出来备用（怕上火，没有炸的太干，不怕上火的随意）

步骤 5

酸笋用开水烫捞出备用

步骤 6

起锅烧油爆香姜蒜，以下依次放入：洋葱，花椒，干辣椒

步骤 7

由于家里很少人吃辣，故而没有放太多辣椒和辣椒油，喜欢辣的亲们可以自己加

步骤 8

放入酸笋炒香

步骤 9

依次把配料放入锅中（配料根据个人喜好选择）

步骤 10

放入青瓜炒香

步骤 11

依次放入青红椒和金针菇

步骤 12

期间汁水少，可以加点水和加入少量盐调味

步骤 13

加入适量香菜葱花即可关火

菜谱创建时间：2021-09-24 19:04:13